schnelles Toastbrot

Zutaten:

450 gr Mehl

200 ml lauwarmes Wasser

15 gr Salz

1 tl Zucker

20 gr Hefe

1 Ei

Wasser, Ei, Hefe und Zucker mit dem Rührgerät vermischen, die restlichen Zutaten dazu und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aufs doppelte Volumen aufgehen lassen, gut verkneten und in eine Kastenform füllen. Jetzt sollte der Teig nochmals richtig aufgehen ( wie auf dem ersten Bild zu sehen ist) und dann bei 180° für etwa 35 Minuten gebacken werden.

TIPP: ich verkürze die Gehzeit indem ich den Teig im Kombidämpfer bei 38° gehen lasse, solltest du keinen haben funktioniert es sehr gut wenn du die Teigschüssel in eine Kuscheldecke einschlägst und kurz mit dem Haartrockner erwärmst.