Olivenbrötchen

Zutaten:

300 gr Wasser (lauwarm)

50 gr Olivenöl

10 gr Zucker

18 gr Salz

500 gr Mehl

20 gr Stärke

1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pkg Trockenhefe

350 gr Oliven (eventuell auch weniger)

Wasser, Olivenöl, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel vermischen, Mehl und Stärke dazu und gut verkneten (Knethaken) Jetzt kannst du die Oliven und das Salz dazugeben und solange verkneten bis sich alles schön verteilt hat. Den Teig in eine mit etwas Olivenöl benetzte Schüssel geben und zugedeckt etwa aufs doppelte Volumen aufgehen lassen.

Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestreuen und den Teig direkt darauf "kippen". Mit etwas Mehl bestreuen und mit Hilfe einer Teigkarte zum Rechteck formen. (NICHT MEHR KNETEN)

Jetzt kannst du mit der Teigkarte Stücke abtrennen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ofen auf 220 ° Ober/Unterhitze aufwärmen und auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.