Hallo ihr Lieben ❤
Da die derzeitige Ausnahmesituation erfordert dass wir uns Zuhause aufhalten, ist wieder mal ein neues Rezept entstanden. Eigentlich Glückssache, da ich vom Sonntag noch einige bereits gekochte Salzkartoffeln übrig hatte und keine Lust darauf hatte die üblichen Beilagen daraus zu machen. Also die IDEALE RESTEVERWERTUNG 😍
Es gibt eigentlich kein richtiges Rezept mit Mengenangaben, da es vor allem bei Kartoffeln so ist dass es stark von der Sorte abhängig ist wie man sie weiterverarbeitet.
Zutaten:
Kartoffel (gekocht und ausgekühlt bzw ausgedampft) auch vom Vortag
Kartoffelstärke
Olivenöl
Salz
für die Füllung könnt ihr verwenden was immer ihr auch bevorzugt. (In meinem Fall gekochter Schinken und gerächerter Scamorza Käse)
Die Kartoffeln durch die Presse drücken, salzen und mit soviel Stärke verkneten dass der Teig nicht mehr klebt. Ein Stück Teig in der Hand flachdrücken, befüllen und mit einem weiteren Teigstück bedecken und zum Krapfl formen. In etwas Olivenöl bei schwacher Hitze von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten.